Torta de Limão Merengada da Ale

Um doce levemente azedinho e muito saboroso!

Simples e elegante!

Que tal prepará-lo para o almoço de sábado?  Garanto que todos irão gostar.

Vamos lá! 

 Ingredientes:

Massa:

115 g de farinha de trigo branca

55 g de manteiga fria sem sal, cortada em cubos

25 g de açúcar de confeiteiro, peneirado

1 gema

Recheio:

1 lata de leite condensado, ou 395 g

1 lata de creme de leite com soro

3 limões taiti expremidos

Merengue:

2 claras batidas em neve com 1 xícara de açúcar e gotas de baunilha

Modo de Preparar:

Primeiramente, prepare a massa. Peneire a farinha de trigo numa tigela grande. Acrescente a manteiga e trabalhe a massa com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Junte o açúcar.

Bata ligeiramente a gema com 1 colher de sopa de água gelada, acrescente-a à massa e misture com uma faca sem serra. Com as mãos, junte tudo, formando uma massa macia.

Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por, pelo menos, 30 minutos antes de abrí-la.

Abra-a numa forma de aro removível, de 26 cm de diâmetro, untada . Faça furos com garfo nela e leva ao forno até dourar.  Retire do forno e deixe esfriar.

Faça o recheio da seguinte maneira: Mistures todos os ingredientes e bata no liquidificador até encorpar.

Recheie a torta e leve para gelar por duas horas.

Prepare o merengue batendo as claras em neve com açúcar e baunilha até formar picos.  Coloque sobre a torta.  Leve ao forno já aquecido a 200oC até começar a dourar o merengue.  Retire do forno, aguarde uns 10 minutos e volte para a geladeira.

Por cima de tudo, gosto de colocar umas raspinhas de casca de limão, para ficar bonitinha.

E pronto!  Bom apetite!